品味组工人的“蛋炒饭”哲学

　　中华美食以其源远流长的历史文化、多元化的口味风格而享誉寰球。然而，在如此众多的菜系美食中，倘若只选取做一样菜来考验厨师的“基本功”，不少人还是会选择拿蛋炒饭一试高下。蛋炒饭看似简单易做，食材易得、用时简短，人人皆可上手，但要能做到让人回味无穷、拍案叫绝的少之又少，这也无怪乎淮扬菜的诞生地——扬州仅以“扬州炒饭”这一样就可轻松俘获美食家挑剔的味蕾，赢得“中华名小吃”的美誉。

　　哲学里素来有“先有鸡或是先有蛋”的命题，而在“炒饭界”则有“先下饭还是先下蛋”的思辨，因此也有“蛋炒饭”哲学一说。而对于为国拔擢人才、承担干部培养重任的组工人而言，要把组织工作做实做深，也不妨从这一碗香喷喷的蛋炒饭中获得启示，更深一步去品味组工内涵。

　　选材精良，用心筛选。俗话说：“巧妇难为无米之炊”，而做一道蛋炒饭最为关键的还是其“主角”大米的选择。清代著名诗人、美食家袁枚曾在他的著作《随园食单》中提到：“或‘香稻’，或‘冬霜’，或‘晚米’，或‘观音籼’，或‘桃花籼’”，这样煮出来的米才粒粒晶莹如玉，米香气扑鼻。组织工作需要做好干部培训、学习宣传等思想动员型工作，这就需要在选材上讲求精益求精，同时也要重视时效性，紧随时代发展脉搏，多选用一些和当下主题教育结合度高、融合度好的案例、典型，从思想源头上把好关，跟得上瞬息万变的时代形势，满足得了党员干部的实际需求。

　　蒸煮细致，衔接得力。子曰：“食不厌精，脍不厌细”，在“民以食为天”的饮食烹饪方面，更要讲究做菜细致，步骤之间衔接得当。在蛋炒饭的蒸煮上，也是有章可循的，譬如袁枚认为蛋炒饭在下锅快炒之前，“煮”的功夫要做到：一要善于淘米，“不惜工夫，用手揉擦，使水从箩中淋出，竟成清水，无复米色”；二要“相米放水，不多不少，燥湿得益”；三要掌握好火候，“先武后文，闷起得宜”，如此才会煮出软糯程度恰到好处的米饭。组工人在开展各类党建活动、学习培训之前，不妨以一对一询问、问卷征询等形式，了解党员干部在学习方面的真实想法、意见和需求，才能对症下药，补齐短板，为后续工作的圆满完成打好先锋、做好铺垫。

　　火力控制，务求到位。蛋炒饭是非常讲究火候的拿捏，炒好后及时起锅盛盘，但经验不足的厨师要么炒得太快容易蛋液粘连、尚未熟透，要么炒得慢了鸡蛋偏老、米饭较硬，都不符合一碗色香味俱全的蛋炒饭标准。因此，厨师需要能够通过反复“试验”，配合颠勺技巧、臂力把握，以保证鸡蛋和米饭在反复翻炒的过程中均匀地受热，也让做好的成品卖相好、品色佳。组工人每日承接多条线工作，常常会有一件工作尚未完成，很快又有一项新的任务布置下来，所以还需要做好在周密规划、细致安排好“路线图”“日程表”的同时，以“一根杆子插到底”的决心和毅力，秉持善始善终、善作善成的态度，注重对工作结果的跟踪反馈，及时总结经验不足，才能保证最终“成品”的出色出彩。

　　正如那首名为《蛋炒饭》的歌词中所诠释的：“嘿蛋炒饭最简单也最困难”，能把看似最简单的事情做好也实属不易之举，组工人也可从一碗蛋炒饭中细细品味做好组织工作之道，甘于做扎根于组工“战线”上“平凡”又“不平凡”的组工人，用心选好材、备好料，对待繁复又庞杂的工作却如行云流水般衔接得当、务实到位，才能烹制好这碗色香味俱全的“蛋炒饭”，为做好新时代组织工作谋实功、出实效。