三代人舌尖上的岁月

贵州省仁怀市委组织部向廷玺

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　　吃，是一个永恒的话题，也是生活的必答题。央视播出的《舌尖上的中国》展现出不同地域的饮食文化，让每一个吃货流连忘返、垂涎欲滴。新中国即将迎来70岁华诞，在这70年的光阴里，我们的饭桌上也悄然发生着变化，食物从无到有、从差到好、从外到内、从简到繁，不同年代饭桌上都留下了特定的印记。爷爷、父亲和我，三代人，跨越了新中国70年光辉历程，从吃饱到吃好，见证了三代人舌尖上的岁月。

图片来源于网络

　　爷爷年代的饭桌上，吃饱是一件奢侈的事。爷爷出生于上世纪三十年代末，八年抗日战争才开头，国内战争不断、硝烟四起，虽然贵州省处于内陆省份，不是战争的主战场，但是普通人民群众的生活依旧很苦，吃不上饭是常有的事，吃饱饭更是一个奢侈的梦想。时代楷模黄大发的家乡曾传唱着这样一首民谣“山高石头多，出门就爬坡；一年四季苞沙饭，过年才有米汤喝”吃饭的困难可见一斑。记忆中的爷爷对于吃饭总是很节约，还记得小时候吃饭把米饭掉在了桌子上，爷爷都会让我捡起来吃了，每一粒米都舍不得浪费，每年秋收以后，爷爷总在收割以后田地里转悠，每次回来手里面都握一把稻穗，总是严肃的对我说：“农民就要珍惜庄稼，每一粒粮食都来之不易”。

　　后来日子越来越好，但是爷爷在饭桌上依旧那么“吝啬”，每一盘剩菜都舍不得倒掉。长大懂事以后，爷爷给我回忆起一段往事，在上世纪六十年代初的时候，农村生活十分困难，十家有九家都揭不开锅，很多人出去讨饭为生，他指着对面一户邻居对我说，那户人家的老人就是在哪个时候被饿死的，我们家因为勤快加上往年节约下来的余粮，勉强度过那段苦日子。饿死是一种什么样的感受？我至今想象不到，小时候的我只要肚子咕咕叫，就感觉难以承受，更别说饿到生命的尽头。爷爷他们那一辈在舌尖上养成勤俭节约的好习惯，也教导我懂得了粮食的珍贵。

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　　父亲年代的饭桌上，吃饱成为了一件常事。父亲出生在上世纪七十年代初，随着家庭联产承包责任制的实行，农村的粮食产量逐年上升，家有余粮不再是梦想，红米饭、苞米饭逐步退出饭桌的历史舞台，取而代之的是大米饭。父亲时代饭桌上相比爷爷那阵，要丰富很多，应季的蔬菜都能准时出现在饭桌上，时不时还能吃上一两顿猪肉，生活水平大幅提升。父亲给我说过，从上世纪九十年代初起，我们家每年都会杀上一头过年猪，有时还要杀两头，至今一年也未曾间断过，现在过年杀猪可能就是图个热闹，没什么值得期待的，毕竟新鲜猪肉随时都能买到，但在上世纪八九十年代的农村，过年能杀猪，是一件足以让周边邻居羡慕不已的事情，年夜饭上的“硬菜”也全靠它。

　　说起父亲的厨艺，那确实很一般，母亲在家的时间他几乎从来都不会做饭，他做饭菜总是被我们“嫌弃”，自己却感觉良好，大口大口的吃，时不时还夸奖自己厨艺两句。小的时候，三菜一汤是家里面吃饭的标配，吃饱饭更是一件简单不过的事情，只要不浪费，吃多少都可以，爷爷他们吃饱饭的愿望终于在父亲这一辈的年代得以实现。

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　　我们这代的饭桌上，吃好成为了舌尖上的追求。就如《舌尖上的中国》展示的一样，不同区域，不同民族，一年四季，中国人饭桌上的美食交替更换，湘菜、川菜、粤菜、鲁菜等菜系都能出现在百姓的饭桌上。我是属于九零后的一代，从牙牙学语到长大成人，从未对吃这个事情犯过愁，吃上大米饭已经成为了饭桌上最低标准，顿顿有肉不再是过年时候才能享受的“特殊待遇”，吃饱已经不是目标，吃好成为了我们这一代的追求。

　　新时代饭桌上的丰富程度，已经达到足不出户尽享天下美食地步，通过网络渠道，利用一系列的手机APP，异国他乡的美食可以在短短几天的时间里，出现在自家的饭桌上。舌尖上的安全也是我们这一代更加关心的问题，原产地、品种选择、耕种方式、农药残留等因素都是考量的重要指标。相比老一辈的饮食观念，我们年轻一代对于吃的追求更加精致、细致，不再有吃不饱、吃不好的担忧和顾虑，更加注重饮食的科学配比，营养合理搭配，不将就、不凑合，严把“吃”字观，逐步养成了健康的饮食观念。

　　70年的岁月，新中国从站起来、富起来，再到强起来，人民群众对美好生活的向往在不断的实现。饭桌上的变化见证着新中国的成长和繁荣，舌尖上的中国彰显着14亿人民的生存智慧和生活价值，也是新中国发展征程中的历史印记。中国饮食根植的文化渊源，通过70年的沉淀和洗礼，向世人讲述着更具味道的中国故事。

发布人：乡下干部 发布时间：2019-8-23 16:36 赞0 收藏 阅读人次：3614

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