有句话说得好“食在四川，味在乐山”，乐山是一座来了就不想走的城市，因为好吃的太多了，不管是辣的、甜的、炸的、煮的，在乐山都能吃到，像咸甜口味的叶儿粑、麻辣嫩滑的豆腐脑、特色鲜香的麻辣烫……作为一名地地道道的乐山人，最爱的还是家乡那一碗汤汁醇厚、驱寒滋补、肉质脆嫩的“跷脚牛肉”。
汤汁醇厚，细熬慢炖，以“味美鲜香”取胜。翘脚牛肉的精髓就在于那一锅药膳汤，需要用牛棒骨、牛脊骨、鸡骨架等吊汤，然后加入沙姜、荜拔、白芷、三奈、八角、砂仁、丁香等等十几种香料药材，细熬慢炖。党员干部的成长亦是如此，没有一马平川的直径，更没有揠苗助长的捷径，需要静下心来慢慢熬制。要扫除思想障碍，克服心浮气躁，集中精力、潜下心来认真学习。坚持利用碎片化时间多读书、读好书，注重精心研读与思考探究，主动加快知识更新、优化知识结构、拓宽眼界和视野，持之以恒、滴水石穿，才能有所思、有所获、有所成。
就地取材，科学营养，以“滋补驱寒”出彩。相传，跷脚牛肉源于30年代初，当时一位老中医，看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜，就在河边悬锅烹药，结果发现熬出来的汤甚是鲜香，更有防病治病的功效。长期的实践证明，基层最有生机、实践最有活力、群众最有创造力，党员干部要学会在基层这片肥沃的土地就地取材，多到基层去，多与群众打成一片，善于从群众中挖掘智慧。要充分调动村、组干部的热情，发挥他们“离得近”“走的勤”的优势，掌握真实情况；要多和单位老同志沟通交流，汲取基层工作经验，相互支持配合，群策群力解决问题，不断积累群众对党员干部的信任。
高温翻滚，控好火候，以“肉质脆嫩”出众。一碗肉质脆嫩、富有嚼劲的翘脚牛肉离不开掌勺者技巧性地烫制，一样的原材料，用什么火候，烫多少时间，瓢起瓢落，皆是学问。“人在事上练，刀在石上磨”，党员干部只有在实践中去经历一番考验，多当几次“热锅上的蚂蚁”、多接几次“烫手山芋”，以踏石留印、抓铁有痕的担当精神，持续同新情况、新问题作斗争，才能斗出“想干事、能干事、会干事、干成事”的真本领。“过满则溢，过刚则折”，火候到家，必定事半功倍。党员干部要学会拿捏工作的“火候”，不唯上、不务虚，立足实际情况，以实干推进落实，才能在复杂情况下保持“乱云飞渡仍从容”的镇定自若。
各位“吃货”朋友们，不妨给自己的“舌尖”一次机会，尝尝这碗正宗的“跷脚牛肉”，品味其中的好滋味、好品质、好劲道。
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