仡佬年货之麻饼

　　麻饼，仡佬族特色小吃之一，在仡佬族传统食物中，不同于汉族的麻饼。汉族的麻饼主要是皮料和馅料组成，皮料多用面粉制作，因面上撒满芝麻而称麻饼。仡佬族的麻饼，更类似于米花糖的一种糕点。制作麻饼主要用到的材料是米子、花生、麻糖。

　　先说材料，用料上虽说简单，但是制作工序复杂，看似简单的原料要经过数十道工序、等待数十天才能完成。仡佬麻饼的米子也称大米子，将糯米蒸熟后，像打年糕一样将其打成膏状，然后用模具制作成块状冷却，之后切成细条状晾干，待完全硬化后放入锅中炒制膨化，变成一条条块状，就是大米子。麻糖其实就是麦芽糖，与其他麦芽糖不同，仡佬族的麦芽糖主要是用玉米来熬制，口感甜味适中，不粘牙。

　　再说制作，原料备齐了，先将麻糖在锅中融化，待麻糖开始冒泡，依次放入米子、花生慢慢搅拌，有的还放入酥麻、核桃、芝麻等以增加食物的层次感。全部搅拌均匀后，放入模具中，待冷却后切成片状即可。

　　参加工作后，成为一名机关干部、一名党员，每每吃到麻饼，都思绪万千。简单的原料，经过加工后变成美味的小吃，何尝不是和人生一样？

　　初出校门，懵懵懂懂来到工作岗位，面对基层工作完全是两眼一抹黑，就像刚洗净的糯米，看着可口却不能下口。基层的历练、工作任务的磨练，慢慢“变熟”，整个过程伴随着水与火的煎熬，待解开锅盖的一瞬间，香气扑鼻。就像年轻人受到夸奖，难免会骄傲起来，还来不及“炫耀香气”，便迎来一顿“胖揍、冷落、切割”，直到再次回锅，炒制成米子，坚韧且挺拔，如同重生一般，不再以“香气”自居，内敛且不失“口感”。

　　仡佬麻饼讲究“方正”，每一片麻饼都是长宽一致，整齐划一，如同为人处世般，要正直，不能圆滑。圆滑处事，固然能左右逢源，但作为一名党员，就是要敢于亮剑，用实事说话，敢于向不良的社会风气说“不”，一味地耍滑头到最后必然是被组织所抛弃，只有以正直的作风，才能在工作中向群众交出一份满意的答卷。

　　《濮祖经》是目前为止发现的最古老的经书之一，经书中用古老的仡佬族文字清晰地记录了仡佬族及其先民的起源、文化、传说，仡佬族历来崇尚和合文化，讲究的是天人合一。小小的麻饼，承载着的不止是过年的回忆，更是对人生哲理的一种感悟。