从“打黄元米果”中感悟成长之道

江西省奉新县上富镇干部洪蒨蒨

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　　黄元米果，江西省特产之一。它跟年糕有点相似，但是味道更浓郁，口感也不一样，比年糕要好吃得多。黄元米果一般是临近过年的时候制作，浓浓的年味在一杵一杵的号子声中被打进黄元米果。

　　正宗的黄元米果，选材上有“秘密武器”：一个是原材料，一定要选择大禾米，一种独有的制作黄元米果专用水稻品种；另一个是植物碱黄元柴，黄元柴灰加开水过滤就变成了黄元米果制作的特殊碱水。

　　黄元米果制作程序复杂，先将大禾米用水浸泡6－8小时，蒸熟，加入“碱水”搅拌均匀，“晒垫”晾晒，再进行二次蒸熟，倒入石碓臼里进行搅拌、捶打。“打黄元米果”是最热闹又精彩的重头戏，一般要五六个年轻力壮的男子，用粸槌围着石臼，绕圈圈，一上一下用力挤压大禾米饭，直至其捣烂成团，而后起碓，用手揉搓均匀，再切块做成条块。经手工砧碾加工而成的黄年米果，有嚼劲不黏牙，柔韧爽口，滑而不腻，清香诱人。这种老时光里熟悉的手工味道，流淌着的才是“最正”的年味。

　　前段时间下乡，有幸目睹了打黄元米果的全过程，感触良多。简单的食材，经过一番“打磨后”，散发浓郁的清香，这与我们年轻干部成长过程何其相似。许多年轻干部从家门到校门，毕业后进了机关门，就像未加工的大禾米，“一生二白”。“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”，只有把年轻干部放在基层一线、改革发展一线的冰冷“石臼”中去“打磨”，在实践中经风雨、见世面、壮筋骨，方能变得像黄元米果一样有嚼劲、韧劲、芳香四溢。

　　年轻干部要用理论学习的“碱水”染色。“大禾米”加入“植物碱”后，被染成黄年米变得色泽鲜艳浓郁，质地柔韧。年轻干部面对形形色色的诱惑，要用习近平总书记系列重要讲话精神等理论的“碱水”将自己染成红色，“根正苗红”，始终与以习近平同志为核心的党中央保持高度一致，做到政治信仰不变、政治立场不移、政治方向不偏。

　　年轻干部要用实践锻炼的“粸槌”打磨。黄年米经过手工捶打之后变得柔软细腻、芳香四溢。年轻干部要想从一个懵懂的“新兵”成长为时代的“干将”，就必须要到基层一线、改革一线等艰苦环境中“蹲苗”，经过一次次鲜活实践的“千锤百炼”，方可“淬炼成钢”。

　　年轻干部要用优良制度的“晒垫”晾晒。加入碱水后的大禾米必须放在晒垫上晾晒干后，拿去蒸煮，才能散发出它独有的香味。年轻干部也需要一个良好的成长环境，要定期与他们谈心谈话，掌握他们的思想动态，帮助他们释疑解惑，要树立良好的用人导向，注意保护他们因经验不足而造成的失误，大胆把那些想干事、能干事、敢担当、善作为的年轻干部用起来，让他们“芳香四溢”。

发布人：12371网友mz9w0l 发布时间：2020-1-22 20:19 赞0 收藏 阅读人次：4838

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