米粉是南方人饭桌上的常见主食，“古早味”常被闽南人用以形容手工米粉料好实在的古旧味道。手工米粉质地柔韧，具有经煮耐炒、韧而不涩、松而不烂等特点，煮汤或干炒皆可，但手工米粉好吃难做，选材上，必须选用本地产贮存6个月至1年的籼稻米，再经过数十道繁复的制作工序，方能成就好米粉。
米粉“古早味”的手工制作中，有干、湿两种工艺，都需要费时两天，虽工序繁复，但大致可以分成三个层次，一为发酵味道的初始阶段，二为米粉成形的蒸煮阶段，三为米粉口感品质的提升阶段。基层干部不妨从米粉“古早味”制作的三阶段中，汲取成长养料，做经风雨、壮筋骨、长才干、有担当的基层干部，走好基层实干之路。
浸、磨、压，发酵“酸甜味道”。米粉制作的前一天，需将大米浸泡3到4个小时，经磨浆、压榨、滤干水分后方可使用，在这段发酵过程中，大米的酸甜味道得以显露。基层干部初入基层，也经历着浸、磨、压这三阶段。“浸”是指基层干部要深浸基层环境，像鱼儿一样深浸在群众当中，让这种“浸”成为常态，让脚上的泥土更厚实、腿上的肌肉更结实，找准自己的公仆位置、明确自己的服务角色，让实情在一线了解、办法在一线敲定、真情在一线涌动，“浸”出汗味之“酸”和真情之“甜”；“磨”就是要在基层这片大天地磨砺自己，离开了象牙塔，离开了父母的怀抱，基层干部要学会扛起重担、经受风浪。面对量大面宽的基层工作，要学会串好千条线，“捏针绣花”，用“绣花”功夫精细、扎实地做好基层工作，“扛”下心头之“酸”，也收获成绩之“甜”，“磨”出滋养成长的“玉液琼浆”；“压”是指基层干部要主动给自己“压担子”，学会“自讨苦吃”，工作不是搭个台子唱唱戏，要积极主动地多做事、做成事，“压”出肩头的“酸痛感”，也压出实干的“甜味道”，成为群众眼中可信、可靠、可爱的基层干部。
搓、揉、煮，捞起“干事韧劲”。压出水分后，米粉经人工充分揉搓，放入烧沸的锅里煮后捞起冷却，即可成形。米粉在“搓”中展示出了其可塑性，同米粉一样，基层干部在工作中，也要为自己搓去身上的惰性和思想上的“污垢”，塑造“自信”“自强”“自立”的精神面貌，充实工作经验、知识技能塑造本领“自信”；摆脱裹足不前的畏难情绪，甩开膀子去干事，强化自身的本领运用，塑造本领“自强”；汲取单位前辈的工作经验，但不依赖他们做工作，要从“小尾巴”蜕变为他们的“左膀右臂”，再从“左膀右臂”成长为“做事先锋”，塑造独立完成工作的本领“自立”；米粉在“揉”中增强了粉团韧性，基层干部在工作中，须将问题意识与努力作为“揉”合在一起，增强解决问题的“韧性”，不忽视小问题，去发现、去触碰、去解决；不放弃难问题，坚持不懈地攻坚克难，让问题在不解决不罢休的“韧性”中真解决；米粉在热沸的水中“煮”，正如基层干部要在“高温”中红脸出汗，时刻保持自醒、自戒、自勉，始终坚守底线，力戒“温水煮青蛙”式的悠然自得，“煮”沸干事创业热情，凝聚干事创业正能量。
碾、蒸、晒，造就“担当品质”。米团成形后，须放至压碾石台上，碾压后切割成块状，在蒸笼蒸煮过后，放到竹篾上进行晾晒，最后的三道工序是米粉口感和品质的保证。对基层干部而言，担当品质正是基层干部的“金色名片”，要造就“担当品质”，也要经过“三道工序”。先是“碾”，基层干部必须“碾”去形式主义的假、大、空，不能只是办公室里坐一坐、APP上点一点、表格纸上填一填、村里村外走一走，基层干部手中的“竿子”不是摆样子的道具，不能只是划出水波、点出浪花，必须“一竿子插到底”，形成扎实的工作作风；其次是“蒸”，基层干部要在工作中“蒸”出实践的热度，在实践中创新工作的方式方法，练出“钻石心”“铁臂膀”“硬脊梁”，让基层工作的智慧力量“蒸蒸日上”；最后是“晒”，基层干部要像米粉一样，敞开地“晒”，全面地“晒”，要有接受他人意见的宽阔胸襟、直面自身不足的坦荡气度和知错就改的勇气魄力，不能只晒工作中取得的优异成绩，还要敢于晒出自己在工作中存在的不足之处，丈量的尺子要摆正，量到位、量到底，既量好也量坏，既量长也量短，主动进行自我批评，主动进行自我斗争，在知不足中除“小疾”、防“大病”，造就基层干部过硬的“担当品质”。
经过道道工序制成的米粉，微风轻拂清香溢，缕缕银丝牵肚肠。基层这片天地，就像米粉的制作地，而我们正如那莹白米粉，在“工序三阶段”中成品，成为留在群众心间的“古早味”。
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