好那一口蒿子粑粑

安徽省芜湖市鸠江区沈巷镇人民政府杨海蕾

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　　电话铃声起，“喂，今年妈妈摘了好多蒿子，够我们家小蕾吃好久好久了……”记忆拉回到十多年前，每每到了农历三月三，家家户户都会去田间地头，采了蒿子回家做粑粑，据说是这清香中带着涩苦味的蒿子，可以驱邪避恶，正心正气。

　　“食不厌精，脍不厌细”，清朝老饕袁枚很早就在《随园食单》中提到“青团黄粽争相买，挖出荷包尽白钱”，足以见得这“春日妙食”的诱惑力和高人气。作为一个土生土长的江南人，可真是好惨了那一口“神来之味”。

　　“小桃灼灼柳鬖鬖，春色满江南”，万物复苏的春天赐予了家乡人宝贵而丰富的食材。清明时节，总会让人不由自主地幻想着蒿子粑粑吃到嘴里的诱人美味，这时候的家乡人会三三两两相聚着、相邀着、相互提醒着去野地里采蒿子，而后一家人用石臼碾压蒿子、榨出汁水，再揣上米面、反复揉搓，继以劳作，让它“韧劲十足”，做出来的蒿子粑粑色如碧玉，质地粘稠，又厚又糯，艾草味非常浓郁。中间裹上馅料，依据个人爱好，咸口的、甜口的都可以，咸口的鲜香可口，吃的时候富有嚼劲和颗粒感，而艾草的清香混合豆沙馅的香甜，可不就是江南春天的味道。

　　“蒿子粑粑，巴巴魂”是我们那一句耳熟能详的俗语，说是清明吃了这蒿子粑粑的人可以巴住灵魂，不被阴间花花绿绿的诱惑带走。现如今的花花世界，也有很多让人迷失本性、丢掉灵魂的鬼魅，它让名利欲望在这灯红酒绿中野蛮生长，让腐败贪婪在这纸醉金迷中滋生繁衍。让我们在制作、品尝这蒿子粑粑过程中巴巴魂、正正心，感受传统、朴素带来的纯洁快乐，牢牢记住先人传留的训诫，从自律之涩苦中品尝正气之回甘，切勿在日日繁忙、月月奔波的生活工作中丢失本心。

发布人：杨小羊 发布时间：2021-4-1 14:20 赞8 收藏 阅读人次：3257

初审：王战坤编辑：亦风责编：李一画回复

1雪域清歌发布时间:2021-4-1 16:53

安徽人舒城人，最喜欢蒿子粑粑

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2杨小羊发布时间:2021-4-2 09:36

哈哈哈，腊肉春笋馅儿的蒿子粑粑是我的最爱

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