豆腐是中国传统美食，其制作方法是用浸泡的黄豆经过磨浆、过滤、煮浆、点浆、浇制、压榨等6个工序完成，香干子在豆腐的基础上还需卤煮、上色。豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、钙、铁、镁、磷等人体必需的微量元素。
安徽省六安市金寨县青山镇山清水秀、环境优美、水质清纯无污染，加之卤水秘制配方有所不同，豆腐香醇味美，因而青山豆腐闻名遐迩，远销省内、外，且供不应求。近年来，为进一步弘扬青山豆腐文化，推进特色产业发展，助力乡村振兴，青山镇以党建引领，积极谋划探索，以村级创福公司为项目实施主体，推动实施青山豆制品加工厂项目，打造豆腐小镇。
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