小小奶疙瘩 致富香饽饽

酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品。也是新疆特色产品之一，口感细腻，奶味巨浓酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。

走进新疆伊宁市塔什科瑞克乡科克其力克村奎克兰木酸奶疙瘩加工厂，可以看到工作人员正在制作酸奶疙瘩。近年来，随着伊宁市旅游业的不断发展，塔什科瑞克乡党委、克其力克村两委及“访惠聚”工作队，通过“党建+旅游+企业”模式，利用微信、抖音等各种方式进行宣传，将发展奶制品产业作为增收致富的新渠道。在旅游热的带动下，奶疙瘩厂日产量250多公斤，销售额200余万元，吸纳30名村民稳定就业，人均月收入3000元。

目前，奎克兰木酸奶疙瘩厂已列入伊宁市第四批非物质文化遗产代表性项目，预将推举为伊犁州非遗就业工坊。为拓宽奶制品销路，准备在六星街非遗集市展示奶酪制品，邀请网红到村开展网络直播带货培训，进一步提高酸奶疙瘩产品销售力，让更多本土优质产品走出去，为酸奶疙瘩厂发展蹚出一条新路子。