妈妈的“土灶台”

甘肃省渭源县五竹镇卫生院高彩霞

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　　妈妈的“土灶台”，是一村烟火、一家温暖和一段记忆，承载了一个家的温暖，也见证了母爱的伟大。以前对那再熟悉不过的灶台没有感到有什么特别。可是近来回老家看到坐落在角落里的灶台和母亲渐渐弯曲的腰背，总有一种说不出的滋味。看到它眼前总是浮现出母亲在灶前做菜煮饭的情景。

　　记忆里老家的灶台是用土培垒起来的长方体，在表面刷一层厚厚的白土皮子，抹得光滑滑的，有的是两个灶台，一个放大锅，一个放小锅，大锅蒸馒头，小锅炒菜；有的是一个放锅，一个是放摊煎饼的鏊子。灶台的一边放着一口大水缸。灶台旁边堆积一些晒干的庄稼棵，是灶膛里生火用的。

　　灶台上也摆放着一些常用的炊具，而且都是些必备用的炊具，随着岁月的洗礼，这些被母亲洗涮干净的炊具，也抹上了深深的色彩，逐渐和灶台的颜色浑然一体，绝对不是铁锈，而是岁月的痕迹。摆在灶台一脚的锅铲子、汤勺、笊篱，还有洗锅用的笤帚刷子，无意间散发着亲切的味道，那是母亲长期做饭与灶台锅具、柴火磨合出来的味道。它们与锅日夜相伴，彼此在岁月流逝里为我们做出最可口的饭菜。

　　在我的记忆中每天清晨，妈妈起床的第一件事就是系上围裙，来到土灶台前，将厚重的铁锅提到院子的角落里，拿一个铁铲“呲呲呲”地铲掉厚厚的黑煤，在放锅之前，首先在火膛内摆放木柴，虽然很简单但是很有技巧。记得小时候刚学着帮母亲烧火的时候，看着灶膛里燃烧的熊熊大火，却不知怎样去添柴，只是一味地往里面塞干柴，本来烧得很旺的火，顿时被我这样一顿猛塞，压得死死的，不见一点火焰，只见浓浓黑烟直往外冒，熏得我眼睛都睁不开，在一边咳嗽干着急。母亲在一旁看着我如此狼狈的样子，就对我说“人心要实，火心要空”。我按照母亲的说法开始添火，在灶膛里掏出多余的柴火，用火棍子把干柴支起来，让火空心，用烧火棍拨动着，柴火慢慢就烧起来了。清晨，闻到烟草味的我们兄妹二人也伸伸懒腰一个个起床洗漱，开始新的一天。妈妈的“土灶台”，带着她特有的烟味，伴着我开启新的一天，也让我懂得了做人要实的道理。

　　在我的记忆里妈妈做饭时总忘不了在灶膛里烧包谷，那个年代孩子们都喜欢吃包谷，因生活水平限制没有零食、没有水果，就只有自做的小食品。妈妈经常把新鲜的包谷放在灶台下方的火堆旁，靠近火堆，慢慢翻转着包谷，有时候灶台里火苗四窜、火星乱跳，我也会发现妈妈像触电似的将伸出去的手迅速缩回来，原来是妈妈的手背被火苗灼红了，我焦急地问道：“妈妈，很疼吧？”但妈妈总是摇摇头，淡然一笑，说，“不要紧，没关系，只要你想吃妈妈会尽全力给你做……”然后继续精心地翻转着包谷，好像在加工一件“艺术品”。经过妈妈一番悉心的“照料”，包谷被烧得黄灿灿的，它是妈妈用心加工的“艺术品”，香喷喷地咬上一口，甜糯可口，全是妈妈爱的味道。

　　岁月的沙漏沉淀了我的记忆，记忆中“土灶台”烧土豆是妈妈的最爱，也是全家人的最爱。在生活拮据的上世纪80年代，土豆是农村人赖以生存的主要食物，所以妈妈经常给全家人烧土豆吃，在做饭的同时，妈妈先将火膛内的积灰拨到两边，然后将土豆“煨”在灰土内，将木柴放在灰土上，慢慢地加热，一刻钟土豆便可熟透，这样烧出的土豆外面黑呦呦的但是里面黄澄澄的，吃起来软软的、糯糯的。此时一家人其乐融融地坐在灶头旁津津有味地吃着，不管怎么吃都百吃不腻，吃着“土灶台”烧出来的土豆是此生最幸福的事。

　　如今，随着乡村振兴的步伐，“土灶台”渐渐退出了历史的舞台，“土灶台”已被电磁炉、煤气灶、天然气所替代，很难看到农村房顶上的袅袅炊烟。家家都用上了液化气、电磁炉，有的人家已经把“土灶台”拆除了，可我老家的灶台依然安静地在那儿，诉说着时代的变迁、脱贫攻坚和乡村振兴的变化。习近平总书记指出：“我们既要绿水青山，也要金山银山。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山。”走进一排排整洁而又整齐的新农村院落，再也见不到堆积晒干的庄稼棵和树枝，原本老家光秃秃的山也慢慢变绿了，然而“土灶台”却成了我最温暖、最真实的记忆。妈妈的“土灶台”，伴随着我成长，那里有母亲每天忙碌的身影，那里有深深地母爱，那里有我家的温暖和永远的记忆……

发布人：珠儿 发布时间：2022-8-27 08:40 赞3 收藏 阅读人次：2758

初审：吴晓编辑：亦风责编：李一画我要留言

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