一“张”小煎饼 练就一副“好牙口”

“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”，无论是车马慢慢的往日，还是大潮滂滂的今时，山东人的行囊里少不了卷起的煎饼。作为选派到山东省临沂市郯城县杨集镇北张庄的到村任职选调生，短短一年，我与煎饼结下了不解之缘，也练就了一副“好牙口”。

一“张”小煎饼，练就啃得下“硬骨头”的好牙口

煎饼看起来其貌不扬，摸上去却极为扎实。一张张煎饼支撑着无数党员干部奋战在乡村振兴、基层治理的一线上。2023年7月到村后，我发现村内沟渠堵塞严重，一到下雨，道路被淹。原因是有的村民占道开辟了蒜苗地、小菜园，搭建了储藏室、煎饼房，这些都需要拆除，涉及50多户。这块骨头这么难啃，刚到村的我一开始打起了退堂鼓，但一想到村子下雨返水的景象，不干真不行！跟支部班子汇报过后，大家一拍即合，下定决心要彻底整治。

清理时正值汛期，为了确保排水通畅、尽快完工，刚从“象牙塔”来到基层工作的我第一次开始连夜作战，为了节省时间，吃饭就是喝点白开水，卷起咸菜、鸡蛋吃上几个煎饼，虽说简单但果腹。有时群众不理解，要拿砖头砸施工的挖掘机，支部班子冲锋在前“要砸就先砸我”。半个月的时间，我们记不清争了多少次、吵了多少回，但每一次争吵也加深了大家对我们的理解。看到村里的变化，村民心里被触动了，从对抗到理解，再到帮我们宣传，往往工作做到最后，村民一边心疼抹泪，一边自发加入村里的清淤工作中。

一“张”小煎饼，练就说得明“责任心”的好牙口

村里有句老话：“手中无米，唤鸡不理！”其实农村工作、支部工作很重要的一点就是带领老百姓富起来、推动村集体强起来。2023年9月，我开始不断调研、实地走访，挖掘出杨集特色发酵软煎饼的历史故事和制作工艺，编制出《一“张”煎饼摊出共富路》筑梦乡村方案，选定了1套闲置民房作为改造地点，但在上会时出了些状况。

跟党员和群众代表讲完后，大家议论纷纷，有人直接说：“你这个小青年谝什么能的？村里什么情况你了解吗？我看都是为了自己的政绩吧！”我站起身、走下台对着大家说：“各位叔叔大爷、阿姨婶子，我来咱村有一段时间了，说句掏心窝子的话，杨集、北张庄就是我第二个家，我不能来到这什么事都不干。种地的收成大家比我清楚，今年行情不是很好，一斤一块一，除去化肥、农药，一亩地才多少钱？都说一瓶子玉米不如一瓶子水贵，这小麦也差不离啊！咱要不想尽办法发展，光靠种地、土地发包，还是不够。至于说我是为了政绩，前段时间清淤大家也都看到了，我是党的干部，该说的、该做的一样不能少，至于评价，功过自在人心。”一番话初步平息了台下的质疑。

一“张”小煎饼，练就卖得出“土特产”的好牙口

2023年10月，杨集煎饼创富工坊初步建设运营，我也开始了自己的带货推广之旅：“一碟芝麻盐、一盘锅㸆鱼，一张软煎饼，这味道是游子心中的家、浓浓的情”“我们的煎饼没有任何添加，甜味是低温发酵的产物”……如此半年，杨集煎饼陆续参加了各级展销会，相继被省、市、县级媒体报道，初步叫响了品牌。得益于不断宣发推广，我们与国有企业县财金集团、市城发集团建立了合作，开发“蒙娃子”煎饼在便利店铺货销售。同时，承接了10万元的中秋礼盒生产，给村里提供了30余个就业岗位，村集体年增收6万元。

“单打独斗只能逞一时之勇，众人拾柴火焰才高。”2024年3月，我们借助省派第一书记帮扶，成立了郯城一张煎饼有限公司进行提档升级，通过统一标准和组织培训的方式，在北张庄、杨北村、梁海村等9个村实现“包产到户”，打通“一个标准、多户加工、统一回购、品牌售卖”的煎饼加工模式。此外，借助省派工作队帮扶资金，投资150万元打造一座两层1456平方米的标准化生产厂房。投产后，预计日产煎饼4000斤，带动100余人就业，村集体年增收20万元。

随着工坊订单的增加和扩规项目的建设，村里的老党员拿我打趣：“小宋煎饼没白吃啊，是练出了一副啃得硬、说得明、讲得出的‘好牙口’。人是真不孬，确实为咱村里好啊！”