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芒种时分，稻虾田里的小龙虾肥美鲜嫩、肉质饱满，正是收获加工的好时节。走进安徽省庐江县龙桥镇高山村虾尾加工厂，车间内一片忙碌景象，工人们正熟练地对小龙虾进行分拣、蒸煮、去壳、打包，一箱箱真空包装的虾尾被放入仓库，即将销往外地。
“这段时间我们日均收购、处理小龙虾约15吨，今年开工以来，虾尾加工厂雇佣本地员工同比增长20%，其中十几名脱贫户实现家门口就业。”高山村虾尾加工厂运营负责人高兴地介绍道。
高山村虾尾加工厂采用“合作社+龙头企业+种植大户+党员+农户”模式，流转土地约3000亩，帮助种田大户采用生态方法养殖龙虾，带动周边群众200余人就业。通过严抓原料品控、统一广告包装、优化运营管理，去年该厂虾尾制品产值突破2000万元，农户人均月收入达4000元。
小龙虾“钳”住大产业。2025年来，在龙虾养殖加工基础上，高山村延伸产业链条，开发了龙虾主题休闲娱乐项目，催生农旅融合新业态，带动周边农户、餐饮和农家乐等假期日均增收约3000元，实现用“虾钳子”鼓起群众“钱袋子”，为乡村振兴不断添加新动能。
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