奶疙瘩是新疆的美食，是奶制品的浓缩精华，奶味香浓，好吃不腻，令许多人爱不释手。为了保证奶疙瘩口味地道，新疆维吾尔自治区吉木乃县托斯特乡托斯特村牧民阿力玛古力·达肯运用传统制作方式，先将牛奶或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬制，然后装入布袋吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放在席子上晾干即成。
阿力玛古力·达肯是制作奶疙瘩的“手艺人”，家中紧邻“3A”级景区草原石城，每天来往的游客络绎不绝，她凭借着自己的“好手艺”，成了村里的“致富带头人”。随着吉木乃县旅游业的蓬勃发展，像阿力玛古力·达肯这样从事传统奶制品制作的农牧民越来越多，他们搭乘旅游快车吃上了“增收致富”饭。
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