我在村里当大厨

浙江省仙居县横溪镇上街村主任助理卢琛

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　　每个地方都有自己独特的美食，它既是地方风俗人情的浓缩，也是历史文化的代表。提到仙居的特色美食就不得不提仙居八大碗，这道历史悠久的特色名菜也是我来到仙居之后学会的第一道菜。

　　“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣，不知其至美所在，能居肉食之上者，忝在一字之鲜。”一菜有鲜，若山藏仙、似水潜龙，仙居八大碗便深得鲜字要诀。

　　选料地道食材鲜。八大碗大多都是采用本土当季食材，得益于仙居优越的生态环境，使得本土食材都自带清甘，皆为上上之选。到村工作亦如此，不论你来自哪里，到村之后都要尊重当地的风俗习惯，把自己当作村里人，用本地视角去思考，用当地规例去解题。我们选调生出校门即入农门，刚来的时候我总是下意识地拿学校、拿之前的经验去生搬硬套，这样做不仅效益低，村民也很难理解。后来我拜村两委为师，跟着他们走街串巷，才认识到：只有结合当地的实际情况，用好接地气的工作方法，设身处地为老百姓考虑，这样做事才能称得上一声地道！

　　做工精细味道鲜。地道的八大碗味鲜之密就在于细致，火候的掌握、调料的配比、食材的处理无一不是需时耗力，而且碗碗有讲究，步步有章法。由于村里的照顾，刚来不久的我养成了粗枝大叶的做事风格，觉得在村里就应该做大事，干活的时候风风火火，什么都想参与进去，到最后留下一地鸡毛。天下大事，必作于细，那些看似微不足道的小事才是我们成大事的关键。只有仔仔细细把一件事从头到尾做下来，对其中的细节了如指掌才算完成了这件事，否则下次遇到同样的任务，依旧不知所谓、毫无成长。只有细针密缕、水磨工夫，才能把基层的活干出“鲜”味，做出成效。

　　排列严谨吃法鲜。仙居八大碗又分为上四碗和下四碗，都是以素起荤尾，排列有序，最后以青菜洗口令人回味无穷。基层工作名目繁多、量大面宽，特别是缺少工作经验的选调生在高压高强度的工作下，很容易出现大火烹小事，小火熬大事的情况，使得大事攻不下来，小事牵扯过多精力。要避免这种情况就需要我们始终坚持全心全意为人民服务的宗旨，根据工作的轻重缓急将任务内容项目化、项目清单化。人有十指，长短不齐，要将力气放在“急难险重”的问题上，对于其他工作则是有的放矢，做到统筹有序、分配合理，才能杂而不乱、忙出实绩。

　　仙居八大碗以“鲜”字闻名，我们仙居干部们更是要做时代“鲜”锋，正如“鲜”的引申意一般，做一个“明、洁、善、好”的基层干部，为新的百年征程打头阵、开新篇。

发布人：浮舍 发布时间：2022-6-24 17:20 赞0 收藏 阅读人次：3313

初审：汪青雷编辑：亦风责编：李一画我要留言

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