走进新疆维吾尔自治区察布查尔锡伯自治县锡伯古城旅游景区,冬日的阳光温柔地洒在古老的街道上,游客们纷至沓来。当他们踏入一家古色古香的小店,一股独特的麦香瞬间萦绕鼻尖,那是“锡伯大饼”的香气。一张张金黄酥脆、松软可口的大饼,仿佛拥有魔力,勾起了游人的食欲。
锡伯大饼用面粉、碱面和水制成,在锅中烙出来,一般直径在三四十厘米,厚度约一厘米,带有烙制花纹的叫做“天”,另一面则是“地”。锡伯大饼的吃法很讲究,食用时“天”朝上、“地”朝下,掰成四块,体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。
近年来,察布查尔县坚持党建引领,充分发挥少数民族特色优势,聚焦促进群众就地就近就业,以打造“喜利妈妈”品牌示范店为目标,深入挖掘、宣传和推广本地锡伯族特色美食,吸引众多游客前来“打卡”,带动更多农村妇女创业就业,实现“家门口”增收致富。