四川高县：红色山水间的春酒三台盛宴

在四川西南的一隅，有一片被红色山水深情环抱的土地——高县。这里不仅革命历史底蕴深厚，是革命先驱李硕勋、文坛巨匠阳翰笙以及红军骁将张锡龙的故乡，更蕴藏着一种独特的“浓浓乡愁”，让人心生向往。

在这片红土地上，川南“请春酒”风俗作为四川省非物质文化遗产的瑰宝，承载着深厚的民俗文化。春酒之宴，不仅是一场味蕾的盛宴，更是情感的寄托，是游子心中的乡愁，是归乡之人共聚一堂、品味家乡之味的温馨时刻。

春酒三台，各具特色。首台品茶点，木制茶盒中盛放着各式甜美而不腻的手工小茶点，如炒米糖、软脆芝麻糖、花生糖、香脆米花糖、甜脆苕丝糖、香酥巴果子、清香芙蓉糖等。亲朋好友围桌而坐，品茶谈笑话家常，享受着这份难得的宁静与温馨。茶过两巡，再奉上热腾腾的茶食鸭儿粑。高县鸭儿粑，小而圆润，皮薄馅鲜，香气四溢，油而不腻，是宜宾市非物质文化遗产中的一颗璀璨明珠。

二台尝“干盘子”，干盘子中摆满了自家饲养的年猪制成的香肠、猪肝、猪心、猪舌、腊肉等腊味佳品。再配以自家酿造的米酒，亲朋好友们边品边聊，享受着欢聚的乐趣。这一刻，美食与美酒交织在一起，成为了连接彼此情感的桥梁。

三台享正餐，九大碗（俗称五大四小）琳琅满目。这九道佳肴因家庭食材而异，但通常皆选材丰富、滋补养生、味美鲜香。如“高县非物质文化遗产”土火锅及蒸头碗、红苕扣肉、盐菜扣肉、粉蒸肉等，再辅以笋、芋、苕或海带、粉条等时蔬小菜。这些佳肴集蒸、烧、炒、熘、煸等中华烹饪技艺之大成，既显隆重又不失朴素，既丰盛又不浪费。

每逢佳节，走亲访友，吃春酒已成为高县不可或缺的习俗。大家围坐一堂，共叙家常，互致祝福。在春酒三台的盛宴中，人们不仅品味着家乡的美食与美酒，更品味着那份浓浓的乡愁与亲情。这份独特的情感与记忆，将永远镌刻在每一个高县人的心中。