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榨菜是重庆涪陵的城市名片和金字招牌。2018年3月，习近平总书记在参加重庆代表团审议时提到涪陵榨菜等“重庆宝贝”。自1898年诞生以来，涪陵榨菜已历经127个春秋，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜，现已成为重庆产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。2024年，涪陵榨菜全产业链总产值155亿元，近5年年均增长7.7%，带动菜农人均增收3800元。
沿链聚合培育特色产业链条。打造榨菜产业生态圈，发挥领军和链主企业带动作用，不断延链、补链、强链，成功创建全国农业全产业链典型县。围绕重庆市“33618”现代制造业集群体系，着力构建以榨菜为主导的“1+2+X”农业特色产业体系，通过资源循环利用、技术升级、三产融合、利益共享四大核心路径，贯通“涪陵青菜头—全形榨菜—方便食品—跨境出口”四大产品矩阵的百亿级产业链，培育形成涵盖100余个产品品种的产业集群，远销80多个国家和地区，脆嫩鲜香的“国民下饭菜”行业市场占有率持续领跑。围绕百年榨菜历史和“榨菜原乡”文化，建成开放涪陵榨菜历史记忆馆，通过主题场景拓展与多元业态嫁接激活消费潜能，开发“农业+科普研学+康养休闲+避暑纳凉”乡村游精品线路10条，2024年乡村休闲旅游经营收入达81亿元。
科技赋能推动产业升级蝶变。推动产业链和创新链精准对接，强化核心技术攻关，助力榨菜产业由大变强、由特变优。构建产学研用深度融合的创新联合体，建成渝东南农科院、西南大学涪陵研究院、川渝共建中国酱腌菜科技创新重庆市重点实验室等科创平台，为产业向“新”而生提供了强劲支撑。聚焦种业创新、装备研发、智慧农业等开展关键核心技术攻关，建成全球最大青菜头遗传种质基因库，研制青菜头直播机械、国内首台青菜头联合收割机，榨菜集团投产行业内首条年产1.6万吨智能化生产线，实现从青菜头淘洗、拌料到成品包装等全流程智能化操控。顺应市场需求开发古坛、酱香、鲜脆等风味榨菜，创新推出的榨菜月饼、轻盐榨菜、榨菜酱、水果榨菜、榨菜咖啡等新品火爆出圈，涪陵榨菜跻身2024年中国地理标志农产品区域公用品牌声誉全国百强榜第37位、蔬菜类第1位。
完善机制实现产业收益共享。持续深化利益联结机制，做宽联农带农“金扁担”，让漫山遍野“青疙瘩”变成了群众稳定增收致富的“金疙瘩”。推广“龙头企业+合作社（村集体）+农户”发展模式，累计培育区级以上龙头企业93个、专业合作社985个，带动16万农户形成风险共担、利益共享的产业生态链。通过首创“一个保护价、两份保证金、一条利益链”联农带农机制，拓展土地流转、保底分红、基地务工等多元增收渠道，辐射带动涪陵及周边60余万农民实现稳定增收。同步推进强村富民综合改革，实施股权化改革项目400余个，带动95%以上行政村集体经营性收入突破10万元，2024年村均集体经济收入攀升至54.2万元，以产业融合之笔绘就乡村振兴共富新图景。
从“一碟小菜”到百亿集群，涪陵榨菜的故事是农业现代化与乡村振兴同频共振的生动缩影。它证明了，依托地域特色培育农业产业链，不仅能激活土地潜力、带动农民共同富裕，还能以品牌之力扩大区域知名度，带动区域经济实现高质量发展。
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