“粮”策妙计“新食尚”

　　“食为政首，粮安天下。”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，这是克服疫情、汛情双重影响，保障基本民生，守住粮食安全的又一战略考量。“杜绝浪费，勤俭节约”需家庭、食堂、餐饮齐施“粮”策妙计，共同引领“新食尚”。

　　“粮”策妙计之“家庭新食尚”，传承勤俭节约“好家风”

　　家风是一个家庭的标准、风气，如同粮食一样，是一个家庭必不可缺的重要组成部分。随着人们生活水平的日益提高，家庭的剩饭剩菜浪费现象尤其突出。弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，需从最基本的“家庭”单元开始，要“大手拉小手”，父母言传身教、以身作则，从节约一粒米、节约一滴水、不剩一口菜上抓起，带动孩子从小就养成勤俭节约的好习惯。要广泛开展“节约为荣、浪费为耻”宣传教育，将勤俭节约作为家庭的必修课、终身课，养成潜移默化的自觉行为习惯，引领“家庭新食尚”。

　　“粮”策妙计之“食堂新食尚”，带动餐桌文化“新文明”

　　“小餐桌”有“大文明”。食堂是人们生活的重要组成部分，也是餐桌文明的重要“窗口”。在“量”上，要积极推出“小份菜”“半份菜”，按照“吃多少取多少，不浪费又管饱”的原则，营造文明用餐、节俭消费的良好氛围；在“味”上，要推陈出“新”，根据不同受众的口味及时调整菜品；在“料”上，要充分利用剩余食材的“边角料”“下脚料”，不断研发“新菜肴”“新点心”“新汤品”，既减少过度浪费又给予厨师充分的创意空间，在美味和实惠中，引领“食堂新食尚”。

　　“粮”策妙计之“餐饮新食尚”，刮起厉行节约“常态风”

　　“习惯之始如蛛丝，习惯之后如绳索。”推进饭店餐饮企业厉行节约常态化，要在订餐、点餐、加餐等环节，倡导理性消费、绿色消费、健康消费。摒弃“讲排场、要面子”陋习，在突出菜品特色、提升菜品质量上下“细功夫”，科学设置菜单和套餐，用“量少质精”和“细致服务”征服消费者的“胃”和“心”。要积极推行“N-1”点菜模式，提倡按照少1人的份量点餐，不够再加，在“吃得好、吃得饱”的基础上，从源头上杜绝浪费。同时，店家要提供免费打包服务，做到“不剩饭不剩菜，吃不完就打包”，在彻底“光盘”中，引领“餐饮新食尚”。

　　“厉行节约，人人有责。”要常存忧患意识，常思一粥一饭来之不易，牢牢守住、端稳自己的“饭碗”，用实际行动推动勤俭节约、反对浪费在全社会蔚然成风。