“小”小吃与“大”民生

安徽省亳州市谯城区龙扬镇政府苗鑫

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　　竹制笼屉上蒸腾的热气，又白又软的包子，金黄的油条和煎饼，玲珑剔透的小馄饨滑入汤碗中……这是一个普通小吃店里的场景，普通到你可以在中国所有的城市里找到相似的画面。小吃太“小”了，比不了高档饭店的“大餐”那样精致复杂。但小吃又很“大”，因为它已经不可或缺地融入了每一个人的生活，和民生有着千丝万缕的联系。

　　“勤劳结硕果”，小吃维生计。无论春夏秋冬，风雨变换，路边的小吃店永远敞开着。于饥肠辘辘的客人而言，这是一份热气腾腾可饱腹的暖意。而对忙碌的小吃店主来说，这是一条养家糊口的幸福之路。小吃门槛不高，只要手艺好，就有食客源源不绝登门来寻。生意好时，往往从早到晚不得休息，因此做小吃最需要的就是一个“勤”字。天未亮时便要起身准备食材，夜深关门后又要打扫收拾、清点账单。一间小小的小吃店，从早忙到晚，从春忙到冬，一年又一年，渐渐盖起了房子、养大了孩子、结出了喜人的果实。这些勤劳朴素的中国人，用这样一个又一个小吃店，点亮了万家灯火，也找到了一条通往幸福的致富之路。

　　“民以食为天”，小吃见民生。从零零星星的小推车、小摊子，到如今成规模的美食街、小吃店，小吃行业不断进步发展，与中国社会几十年的变迁同频共振。上个世纪，市面上能见到的小吃寥寥无几。在祖辈们的记忆里，如今常见的包子油条竟都是“奢侈品”，只有逢年过节才能吃上一些。而现在，一条热闹的美食街上，小吃的种类数不胜数。正是“煎炸蒸煮，十八般厨艺齐上阵；天南地北，几千种食材齐荟萃。”中国人爱吃、会吃、吃得起，每到华灯亮起，夜市人流如织，滋滋的烤肉声、咕噜噜的汤锅冒泡声、欢笑声、碰杯声处处可闻。味蕾的享受直接连通着幸福的神经，小吃里的人间烟火气，正是几十年来民生事业进步发展的小小缩影。

　　“杠杆撬地球”，小吃成名片。昔有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的著名“吃货”苏东坡，今亦有“高铁飞机不辞远，成都巷子寻串串”的现代人。随着网络的普及，信息传播加速，酒香再也不怕“巷子深”，许多地方的特色小吃逐渐声闻全国。沙县小吃、云南过桥米线、新疆米粉、重庆麻辣烫……许多小吃开成了全国连锁店，渐成产业。而长沙坡子街、南京夫子庙、成都宽窄巷子等小吃街则成了著名景点，是旅游攻略里不可错过的“打卡”地点。小吃不仅宣传了地域文化，还带动了旅游业和城市发展，成为城市名片中一抹“浓墨重彩”“色香味俱全”的笔画。

　　3月23日，习近平总书记到福建，就特意到以经营沙县小吃闻名的俞邦村进行考察。“产业兴旺，是解决农村一切问题的前提。”小吃虽小，却关系着民生，也是发展壮大乡村特色产业的好路子。盘活乡村经济，不一定非要拉“大投资”、找“大项目”，不妨重视挖掘本地特色小吃文化，让“小”小吃发挥大作用，为乡村振兴添柴助力。

发布人：云中看雾 发布时间：2021-3-26 13:56 赞1 收藏 阅读人次：7709

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