官庄设立于宋朝，村名始于其时的行政机构名称。千余年来，因世代读书为官者甚众，后人便以之为地名沿袭下来。明清时期，在悠长的官庄老街，人丁兴旺，店铺林立，但最具特色的还要数挨家挨户的豆腐坊，“旋转磨上流醇浆，煮月铛中滚雪花”就是描写当时豆腐制作的繁忙景象。官庄豆腐白如玉、嫩如脂、鲜纯可口、久煮不碎，豆皮棍烧肉招待客人、红糖水煮豆皮荷包蛋帮产妇坐月子调养身体，是这里的人们世代相传的习俗。
“脱贫摘帽不是终点，而是新生活、新奋斗的起点”。近年来，安徽省潜山市官庄村抢抓示范引领战略机遇，结合实施“四宜”特色村镇建设试点，探索推行“党支部＋公司＋合作社＋农户”模式，在秉承传统优势基础上，以豆制品产业发展为龙头牵引，坚持生态优先，有效整合各类资源，拓展农业多种功能，延长产业链，推动一二三产融合发展，将生态农业与红色教育、乡村旅游有机结合，凝心聚力、持续用力谋发展促振兴，严守不发生规模性返贫底线，不断壮大村集体经济，带动脱贫群众稳定增收，为奋力打造乡村振兴官庄样板踔厉奋发、笃行不怠。
多方研究论证，明确发展方向。官庄村位于潜山市东北部，与岳西、桐城和舒城三县相邻，四面环山，交通不便，平均海拔500米以上，金紫山最高峰达1539米，森林覆盖率97.92％，水资源丰富，传统农业产出低，农业发展受限，属于典型的“七山一水两分田”的皖西南大别山地貌结构。为有效破解发展难题，村“两委”组织专家、致富能手、返乡创业能人多次赴浙江余村、陕西袁家村等国内先发地区考察取经，精心谋划制定“三变”方案，注册成立安徽省德馨庄生态旅游发展有限责任公司，村集体占股51％。注重坚持党建引领，设立德馨庄非公支部，统筹推动产业发展。入股组建官庄豆制品专业合作社，整合村集体扶贫车间1100平米，建成官庄豆制品厂。依托官庄街传统家庭豆腐作坊、手工面坊、油坊，连片建设潜山市（官庄）食品小作坊集中区。弘扬官庄千年孝义文化，嵌入孝心元素，把做大做强德馨牌豆腐系列产品作为切入点和突破口，确立“预包装食品自主生产豆皮、豆皮棍，委托加工五香豆干、豆渣饼干，开展中高端绿色产品研发向大型商超、电商平台挺进；生鲜食品重点生产豆腐、千张，开展冷链运输向潜山市区及官庄周边乡镇饭店及机关食堂实时配送”的发展思路，坚持立足实际、上下联动、多措并举，探索适合山区农村发展的产业项目。
加大保障力度，夯实产业基础。增加经费投入。积极谋划建设官庄豆制品厂，筹措项目资金500多万元，从浙江东阳市相关企业引进豆制品加工生产线6条，购买加工、污水处理及化验检测设备20台（套），设立锅炉房、化验室、更衣室、加工车间、烘干房、冷冻室，建立健全制度规定，规范安全管理流程，经验收合格，2021年12月底及时办理食品生产许可证。开展技术攻关。生鲜食品、预包装食品普遍存在保鲜时间短、易产生霉变等问题，在不使用防腐剂、食品添加剂的情况下，为了保持本土特色，保证消费者放心满意消费，借助帮扶单位职能优势，邀请省食品行业方面的专家教授到村开展技术指导，选送技术人员赴淮南、马鞍山等地豆制品厂家参加学习培训，与安徽八公山豆制品有限公司开展合作交流，突破技术瓶颈，解决“卡脖子”难题。建立种植基地。官庄村海拔高、空气湿润、山泉水甘甜清洌，耕地以沙土地为主，土质松软，比较适于大豆种植生长，制作的豆腐系列产品质量上乘、口味更佳。2022年5月，官庄村将29亩已经到期的苗圃培育基地进行平整，在当地农业技术专家指导下，聘请种植能手开展大豆种植。待小规模种植试验成功后，再在全村进行大面积推广，基本实现大豆原料供应自给，既可保证质量、降低成本，也能带动就业、促进增收、提升效益，可谓一举多得。
拓宽销售渠道，提升经济效益。农特产品销售难始终是困扰和制约山区农村经济发展的痛点堵点难点问题。2021年以来，村“两委”巧借外力，主动作为，不断织密农特产品销售网。邀请阿里巴巴、美团、抖音等国内主要电商平台安徽区负责人组成调研组到村开展专题调研，从品牌建设、产品采购、质量提升、物流仓储、人员培训等方面对发展农村电商提出针对性意见，明晰村企合作、产销对接的契合点、切入点。联系召开农特产品产销对接座谈会，推动开展“直供食堂”“定向采购”消费帮扶活动。推进“四宜”村镇试点项目建设，确定战略合作伙伴，开展委托运营管理，主导产品研发、营销。寻求与阿里集团、安德利集团有限公司等企业旗下商超、电商平台签订长期供货协议，联系入驻脱贫地区农副产品网络销售平台（“832”平台）。借助政府网站、新闻媒体以及微信公众号、抖音号等自媒体平台持续开展产品宣介，不断提高产品知名度、美誉度，全方位拓展农特产品销售。
通过接续奋斗，预计至2025年底，以豆制品产业为龙头的村集体经济可支配收入有望增长到400万元以上，村民人均可支配收入将突破3万元，可创造直接就业岗位约300个，带动间接就业岗位近1000个，实现经济效益、社会效益、生态效益全方位提升，将官庄村建设成为“支部强、产业旺、文化兴、村民富、环境美”的全省乡村振兴示范村。
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