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“折耳根、茅草根，我是外婆的小孙孙，外婆请我吃油花生……”小小折耳根全身都是宝，不仅可以做成凉拌折耳根、折耳根炖排骨等美食，还可作为药，具有很高的食用价值和药用价值。近年来，四川省犍为县舞雩镇熊马村因地制宜，大力调整农业产业结构，发展折耳根种植，带动村民增收致富。
“你看这折耳根好安逸嘛，还有一个星期就可以拿到市场上去卖。”看到惹人喜爱的折耳根，在此务工的村民方龙琼高兴地说。
趁着这几天出太阳，村民们正忙着将折耳根的大棚上的塑料薄膜扯开，让折耳根晒太阳。村民李俊先说，给折耳根盖上“新房子”的作用是保温，保温后，折耳根就长得快、长得嫩、长得粗壮。
熊马村种植的折耳根分为两种，一种是销售叶子，一种是销售根茎，其中叶子亩产约1200公斤，根茎亩产2500公斤左右。目前市场上折耳根叶子售价每斤4元左右，根茎售价是每斤4.5元左右，市场前景喜人。
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