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大巴山横贯东西，嘉陵江、汉江南北分流，巴渠琼珠，秦川锁钥。深处巴山腹地的四川省达州市通川区碑庙镇，被大自然浸润着每一寸土地，其中，大米与草木灰的交融，成就了令人食指大动的大巴山省级“非遗”美食——碑庙米豆腐。
将沁润了草木灰的大米磨成绵密的米浆，待其煮沸水分蒸发之后，揉其软绵椭圆之型，放入沸腾热锅当中，大米便被创造出了新的形态。
12月，寒冷冬季，蒸出一锅热气腾腾的米豆腐，鲜嫩润滑，令人垂涎欲滴。更有煎、炒、炸……小小米豆腐，仿佛已被碑庙人“吃透”。
每逢佳节来临，碑庙镇家家户户的老百姓就会加工制作独具当地特色的碑庙米豆腐，作为招待亲朋好友的必备佳肴。在村党委带领下，这项非遗传承技艺，成为了村子产业振兴的首抓产业。如今，镇上已建设专业化米豆腐生产车间，实现了规模化生产，一碗米豆腐，成为了当地老百姓增收致富道路上的法宝。
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