四川仪陇：品尝红色山水里的“咸”香

　　五星琳琅山，天斧锤镰石，离堆嘉陵江，这里就是朱德、张思德的故乡——四川仪陇。仪陇的历史源远流长，民间艺术种类繁多，不少美食已被列入各级非遗名录。它们历经岁月，不仅保留着味蕾经典，更是带着人间烟火传承着一座城市的历史文化与记忆，今天我们要推荐当地人热衷的两种咸香的食物，一种是仪陇德乡嫂皮蛋，另一种便是仪陇腊肉。

　　德乡嫂松花皮蛋制作技艺是几代人的心血，将土鸭蛋用以草木灰、五香料、茶叶、薄荷、紫苏、食用盐等原料进行包裹，放置一月之后制作而成，其味道咸糯香醇，入口回味悠长。同皮蛋一样仪陇腊肉也是一道美味可口的仪陇名肴，属于川菜系。

　　仪陇腊肉外表颜色金黄，肉里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉是四川人过年过节等宴席中必不可少的食品，而仪陇腊肉靠着其独特的工艺占据着川味腊肉大军一隅。仪陇腊肉一般先将猪肉用大料和食盐腌制数日，然后用柏树枝或树叶熏烤，熏制后再将其放置阳光下晒干，其独特的烟熏味道在时光的打磨下令食客难以忘却，极具仪陇本土特色。

　　同皮蛋一样仪陇腊肉也是一道美味可口的仪陇名肴，属于川菜系。仪陇腊肉外表颜色金黄，肉里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”过年时端上餐桌的腊肉传递的是主人待客的厚道，家庭团聚的浓浓亲情。乡村的年味在朴素而又庄重的腊肉渲染烘托下展现得淋漓尽致。