云南开远：古法红糖“熬”出甜日子

深冬时节，红糖飘香。又到了一年一度熬制古法红糖的好时节，云南省红河州开远市毛家寨村的不少人家陆续开始忙碌了起来。走进开远市毛家寨村只见蒸汽弥漫、暖意融融，浓郁的红糖香气驱散了冬日里的寒意。

近年来，为适应日益发展的市场经济，云南省红河州开远市毛家寨村在不改变传统工艺的前提下，让古法红糖在新形势下闯出新路子、展现新作为，积极转变思路，敢想敢干大胆创新，开创丰富红糖的品种样式，让每一块红糖都能唤起味蕾深处最美好的记忆。通过筹集239万元的项目资金，建设占地1200平方米的古法红糖及红糖附加产品（酸菜）现代化生产车间，该车间可根据时节的不同，调整生产模式，生产泡椒小米辣等。目前该项目已竣工验收，待正式投产后，村企利益联结机制将为村集体经济年均增收15万元，同时，预计可带动周边农户种植甘蔗250余亩，年亩均创收3600余元。