云南云县：“特色美食”点燃“城市烟火气”

“太好看了、都不舍得吃，肚子都饱了、可是还想再吃，这些特色菜真是太好吃了！”2月19至21日，一场别出心裁的云州特色美食大赛在云南省临沧市云县举行。

本次美食评比大赛由县工商联合会、县文旅局和县餐饮协会主办，旨在弘扬云县民间美食文化，挖掘云县民间特色美食，进一步提升云县菜肴烹饪技艺，打响云县美食文化。比赛分特色菜和特色小吃两组，42道特色菜和32道特色小吃参与角逐。本次大赛邀请多年从事饮食行业的市县餐饮协会会员和云县知名美食评论家担任评委，他们从色泽、香气、口味、造型、地方特色等多个方面对参赛作品进行严格评判。

“鸡肉米线”“旺子米线”“火腿木瓜鸡”等刻在云县人骨子里的味道，依然受到现场评委和嘉宾的高度关注；当有400余年历史的“株栗叶子粑粑”和“羊角扭”神奇地展现，吸引了全场的眼球；以原生态的材质、用最简单的方法加工、保持食材鲜甜的“幸福大锅羊”“嗦粉”“晓街王氏咸糍粑”“药膳肚包鸡”“石斛肉皮冻”等菜品无不将云州特色展现得淋漓尽致。

经过三天的激烈角逐，最终评选出驴胶、白斩鸡、鸿运当头、秘制脆皮烤鸭、柴氏手撕鸡等32道菜入围“云州特色菜”。肠旺米线、查氏火烤苏子饼、鸡丝凉米线、蛋清饼、木瓜虾仁等23个特色小吃入围“云州特色小吃”。