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近日，走进河南省夏邑县桑堌乡大李庄村，晾晒场上一排排红薯粉条整齐地悬挂在竹竿上。在暖阳的照耀下，细长的粉条晶莹剔透，成为冬日一道特别的“风景线”。
制粉老师傅们通过严格把关选薯、清洗、粉碎、过滤、曝晒、打浆糊、漏丝、晒丝等每道工序，制作出的红薯粉条晶莹剔透、口感爽滑，适用于多种烹饪手法。无论是煮、炒、炖、涮，都别具风味，深受消费者喜爱。
为了推动红薯粉条产业的发展，大李庄村积极组织开展红薯粉条制作技术培训，提高师傅们的制作水平。通过参加各类农产品展销会等活动，提高了红薯粉条的知名度和美誉度，“大李庄红薯粉条”已经成为了一张靓丽的地方名片。近年来，大李庄红薯粉条不仅在周边地区畅销，还通过与合作商签订销售合同、电商直播销售等渠道远销全国各地。
大李庄村依托原有红薯种植、粉条加工等产业基础，成立了手工粉条制作专业合作社。目前合作社吸纳农户150户，土地流转800亩以上，村集体经济收入达到了80万元，农户人均增收14000元。红薯粉条作为致富“金条条”，已为当地农户开辟了一条稳定的“增收致富路”。
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