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近年来，广西壮族自治区钦州市钦北区那蒙镇陂角村依托“党支部+合作社+农户”发展模式，积极引导村民在富“硒”沙土中规模化种植大头菜，成功打造陂角大头菜产业。昔日寻常的大头菜，如今已成为带动村民增收的“致富菜”，不仅鼓足了农户“钱袋子”，还创造了200余个就业岗位，为乡村振兴注入了实实在在的活力。
“硒”望田野，孕育高品质大头菜种植基地
陂角村静静依偎在平坦的茅岭江畔，这里的沙壤之中蕴藏着大自然的珍贵馈赠——天然硒元素，为大头菜的生长注入了独特的自然精华。每年十月下旬，农户们便将一株株嫩绿的大头菜苗栽入这片富硒的土地。经过整整三个月阳光雨露的滋养，待到冬意最浓时，田野里便隆起一片饱满而浓密的绿意，迎来一年中最丰盈的收获季节。
“我们这儿的大头菜，喝的是茅岭江清水，‘吃’的是富硒土壤，生长周期短，营养价值却很高。”陂角村党支部书记手托结实饱满的菜头，语气里满是自豪。更显农人智慧的是这里的轮作传统——大头菜仅在冬季生长，春夏两季，同一片土地便轮番种植水稻、玉米、花生等作物。如此循环，不仅让土地得以休养生息，也使得农户的收入四季不断。
目前，陂角大头菜种植基地规模已达200亩，平均亩产量约1500公斤，年总产量超过30万公斤，成为那蒙镇农业发展的亮丽名片。
暖阳“晒冬”，传统工艺锁住地道好风味
走进那蒙镇陂角村的大头菜加工区，映入眼帘的是一排排正在天然日晒的咸香大头菜。它们在冬日暖阳下泛着青绿油亮的光泽，空气中弥漫着阵阵醇厚香气。农户们穿梭其间，细心地将大头菜逐一翻面，忙碌的身影与周围的田园农舍相映成趣，共同勾勒出一幅产业兴旺、生态优美的乡村丰收画卷。
陂角大头菜之所以咸鲜适口、脆嫩爽滑，离不开代代相传的精湛加工技艺。采收后的大头菜，需经历手工摘叶、切片、自然风干、入坛腌渍、多次加盐、压实发酵、杀菌消毒等7道核心工序。这些步骤恰到好处地脱去多余水分，又完整保留了大头菜最本真的咸香与脆感。晒制完成的大头菜，既可佐粥、蒸肉饼，也能炒制各式菜肴，因其风味独特、口感出众，一直深受消费者喜爱。
自上市以来，陂角村平均每日吸引近20名商贩前来收购大头菜。经过加工包装后，产品均价可达每公斤6元，不仅热销钦州各大市场，还销往南宁、北海、防城港等地，成为广西北部湾地区餐桌上备受欢迎的佐餐佳品。
大头菜“入股”，打造高价值致富增收产业
“我们始终关注并全力服务陂角大头菜产业的发展，持续深化‘党支部+合作社+农户’的合作模式，协助村集体合作社提升大头菜加工厂的市场化运营水平，确保产业效益持续增长，农民收入稳步提高。”陂角村驻村第一书记介绍道。
随着产业规模不断扩大，陂角村党支部利用村集体经济收入创办了大头菜合作社，着力打造“陂角大头菜”特色品牌。除了传统的商贩入户收购，合作社还创新推出“大头菜入股”方式，鼓励农户将自家大头菜作为资产入股到村集体经济合作社，参与统一加工、包装与销售，年底享受利润分红。合作社对收购来的大头菜进行集中消毒、杀菌和真空包装，通过规模化、标准化经营，进一步拓展市场渠道，提升产品附加值。
冬日暖阳年复一年地照耀着陂角村的田野，也照亮了村民们的致富之路。那一片片青绿灿烂的“晒冬”景象，为乡村振兴增添了一抹温暖的底色。
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