进入夏日以来，江苏省连云港市灌云县同兴镇伊芦社区奇泉酱油厂的工人利用夏日晴好天气酿晒酱油，让静置晒场的面曲发酵。据了解，炎炎夏日，是正值晒酱的最好时期，酱料在阳光和高温的作用下，微生物可以快速进行分解转化。采用此传统酿造工艺制成的酱油以“色如油、鲜又香、挂碗边”著称。近年来，灌云县同兴镇利用独特的地理位置和气候温和日照充足等自然条件，全力打造食品酿造产业，助力经济发展和乡村振兴。